Ханкишиевский пирожок.

В день рождения Сталика решил приготовить одно из самых простых блюд, описанных в его книге «Казан, мангал и другие мужские удовольствия» — «Пирожок».
Собственно, к пирогам Пирожок отношения не имеет: это просто мясо, тушёное с картофелем, а народное название имеет причиной запах, издаваемый блюдом в процессе приготовления — и правда, похоже, что пирожками пахнет. В обновлённом рецепте, описанном в блоге кулинара, туда добавлена ещё и айва. Так и приготовил.

Кролик.

Новый год встречали тесной компанией: мы с супругой и кролик. Последний присутствовал не просто так: он выполнял важную функцию главного блюда. А готовился этот грызунообразный к празднику так:
1) Нафаршировался смесью сваренного риса и пассерованных лука и, как эти ни цинично, моркови;
2) Зашился ниткой;
3) Смазался смесью сметаны и горчицы;
4) Обложился картофелем;
5) Испёкся в духовке.

Употреблён в пищу был под сухой черногорский Crstač и очень сладкое, по вкусу — будто из изюма сделанное австрийское Eiswein.

Способы заваривания кофе.

Кофейня «Кофеин», о которой я уже писал, не прекращает начатые ещё Петром Алексеевичем попытки подсадить нашу чайную страну на кофе. В рамках этой долгосрочной программы они организовали лекцию об альтернативных способах его приготовления. Лекция прошла в «Кофеине» на Белорусской, а рассказала о необычных способах заваривания кофе, продемонстрировала их и угостила нас напитком, бариста Полина Нотик — участник и победитель различных профессиональных конкурсов.

Дегустация хереса.

В подвалах моего замка нашлись три бутылочки хереса: Fino, Amontillado и Pedro ximenez от Bodegas M. Gil Luque, что в Херес-де-ла-Фронтера…

Такое замечательное сочетание взывало к сравнительной дегустации, что и было незамедлительно произведено.

Черногория.

Ранним утром Москва проводила нас облачными сумерками и шумной суетой Домодедовского аэровокзала.

И всего через три часа Черногорский Тиват встретил ясным солнечным небом и неспешными сотрудниками аэропорта и таможни. Даже таксисты предлагали свои услуги с некоторой ленцой.

Черногория

Таможни практически не было — все процедуры ограничились шлёпанием печати в паспорт.

Креплёные вина.

Приведённая ниже краткая информация о креплёных винах — компиляция из разных источников. Вроде бы ничего не напутал.
Итак…

Террин.

Решил попытать силы в приготовлении нового для меня блюда — террина.
Террин — от французского « terrine » — блюдо из фарша, или из филе рыбы с овощами и пряностями.

Торжок, Медное.

На 23 февраля мне и двоим друзьям наши супруги, заранее сговорившись, сделали общий подарок — туристическую поездку «Сырный кусочек Италии» маршрут — Торжок и ферма в селе Медном.

Утром выехали их Москвы на автобусе и под рассказ экскурсовода о проплывающих мимо городах и сёлах доехали до Торжка.

Торжок