Артур Гиннесс, которого сейчас принято считать основателем марки, открыл пивоварню в 1756 году и семья Гиннессов владела ею до 1986 года. Сейчас марка принадлежит компании Distillers Company Limited, но Гиннессы по-прежнему владеют частью акций.
Огромный — пожалуй, многие здешние городки меньше — пивоваренный завод стоит почти в центре Дублина; работают здесь непрерывно — даже когда 21 декабря 2009 на заводе произошёл пожар, самоотверженные пивовары ни на минуту не прекратили работу, продолжая из пылающего здания поставлять страждущим пиволюбам всего мира стаут Guinness — не просто пиво, а один из символов Ирландии.
На территории завода есть музей, который мы, конечно, не могли не посетить.