Стамбульский общепит.

Больших и маленьких кафе и ресторанов в Стамбуле очень много — пожалуй, как в Париже или даже больше. Особенно интересно пробовать то, чем питаются местные. Традиционный стамбульский фастфуд — это, несомненно, балык экмек — пожаренное на гриле рыбное филе в куске разрезанного вдоль багета, с луком. Конечно, есть такое лучше там, где торгуют живой рыбой, например, в кафе на рыбном рынке рядом с Галатским мостом:

Жарка ставриды в районе Картакёй.

Здесь важно не перепутать место: не стоит покупать балык экмек на южной стороне моста и, тем более, не нужно этого делать в ресторанах на самом мосту: там дорого. Рынок — на северной стороне, и там можно приобрести замечательный балык экмек всего за шесть лир, а ещё за две — пол-литра шалгама — рассола из репы и моркови, которым здесь принято запивать рыбные блюда, илу стаканчик туршусу — рассола вместе с кусочками овощей.